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智能電表里的谷和峰代表著峰時和谷時，高峰用電的用電單位較集中，供電緊張，收費標準較高；低谷用電的用電單位較少、供電較充足，收費標準較低。
以陜西為例，在陜西實用峰谷分時電價后，每天早8點到晚10點，屬于高峰時段，電價在現行價格基礎上每度加價5分錢；晚10點到第二天早上8點，屬于低谷時段。電價在現行價格基礎上每度電降低2毛錢。
峰谷電的設置，主要是為了平衡用電負荷，高峰的時候減少用電，低谷的時候鼓勵大家用電。這其實是和電的生產特性有關，電能的生產、傳輸、使用是同時進行的，為了滿足高峰時的用電需求，發電廠必須開足馬力生產出足夠的電能。
到了晚上，用電負荷下降了，而發電廠因為啟停成本等原因，并不能按照負荷變化及時調整電能產出，造成很多電能浪費，所以就鼓勵大家在谷電時間多用電，減少這種浪費。
簡單來說，峰就是電力公司規定的用電高峰期，電費的單價貴一些，一般是白天。谷就是用電少的時間段，電費單價便宜一些，一般是晚上。具體時間的區分各地不一樣，打你當地電力公司的客服電話問一下即可，這個政策也是鼓勵居民晚間用電，以平衡發電量。發電廠的發電需要均衡，大家都不用電的時候，發電廠不能停止發電，系統和設備不允許。
所以很多工廠用電量大的時候會晚上開工避免白天的用電高峰期，還有尖代表著比峰更高一點的電價，大都是夏季用電量大的時候會出現。